Zapiekanka z cukinii

Już jakiś czas temu kupiłam sobie książkę Chantale Tse na temat kuchni antyrakowej. Można się w niej doczytać wielu ciekawych informacji. Na przykład dlaczego ludzie zamieszkujący kraje śródziemnomorskie oraz takie jak np. Indie czy Japonię mniej chorują na raka. O tym, że coca-cola zawiera rakotwórczy składnik, który już wkrótce zostanie /podobno/ z niej wyeliminowany to już wiemy. Ale czy wiedzieliście, że na powstawanie raka może wpływać m. in. nadmierna ilość soli, czerwonego mięsa i alkohol ? Hmy...
Tymczasem z książki wybrałam jeden przepis, który zawiera aż 5 składników przeciwrakowych m. in. cukinię, cebulę, pomidory,kurkumę i imbir.
Oto przepis.

Składniki

3 cukinie

3 cebule

150g pokrojonego boczku

2 pomidory

1puszka krojonych pieczarek / ja dałam gotowane/

200 g startego sera gruyere / dałam ser edamski/

500 ml mleka

50 g masła

50 g mąki

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka mazeiny /nie dodałam/

1 łyżeczka sproszkowanego imbiru

1 szczypta gałki muszkatołowej

Cukinie pokroić w kostkę i dusić pod przykryciem razem z pokrojoną w kostkę cebulą ok. 20 minut. 

 

W naczyniu żaroodpornym  ułożyć warstwę cukinii z cebulą, warstwę pokrojonych w plasterki pomidorów, pieczarek, boczku, cienką warstwę sera gruyere i przykryć resztą cukinii. W rondelku roztopić masło, dodać mąkę i mieszać trzepaczką. Do gotowanej zasmażki wlewać mleko ciągle mieszając/ wlewamy powolutku i małe ilości dokładnie mieszając całość, aby nie powstały grudy/ Dodać mazeinę i mieszać do zagotowania.  Dodać gałkę muszkatołową, kurkumę i imbir. Przygotowany krem wlać do naczynia żaroodpornego i posypać resztą sera. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut.

  

 Smacznego

Czas przygotowania ok. 30 min., gotowanie 1h