Składniki:

papryka - 4 szt.
cukinia - niewielka
cebula - 2, max. 3 szt.
czosnek - 6 ząbków
pomidory - z puszki (400 g) lub świeże (3-4 szt.)
kuskus - na oko 100g
oliwa do smażenia
sól
pieprz
bazylia
oregano
odrobina curry

Przygotowanie:

Obciąć górę z papryki i usunąć gniazdo nasienne. Cukinie posiekać w niewielkie kawałki i podsmażyć aż zmięknie. W międzyczasie posiekać cebule, rozgnieść czosnek, przesmażyć je na oliwie.

Do cebuli dodać cukinię, pokrojone pomidory, doprawić i jeszcze przesmażyć, aż wszystko zmięknie. Zmieszać z kuskusem przygotowanym wcześniej wg wskazówek na opakowaniu.

Nafaszerować paprykę, po wierzchu posypać jeszcze ziołami,poukładać w garnku

z niewielką ilością wody i gotować aż papryka zmięknie

ps. ja miałam bardzo aromatyczny kuskus z przyprawami dlatego nie dodawałam innych przypraw jeśli jednak będziemy mieć zwykły kuskus radzę dodać dużo ulubionych przypraw. Inaczej będzie bez smaku.
ps2. przepis ściągnęłam z jednej z moich ulubionych stron puszka.pl